San Marino. Prezioso, ambito, profumato… Chi non conosce e apprezza il tartufo?Ma quanti di noi possono dire di conoscerlo veramente?
Il nostro evento, organizzato in collaborazione con l’Associazione Tartufai e Tartuficoltori Sammarinesi e Ristorante Piccolo, si prefigge l’obiettivo di sfatare alcuni miti e fare chiarezza su origine, proprietà e utilizzo di questo nobile prodotto della terra dalle caratteristiche molto “slow” per tanti aspetti che scopriremo insieme.
Ci ritroveremo al mattino per visitare la tartufaia didattica dell’Associazione in compagnia degli esperti, che ci daranno un’idea di che cosa significa essere un cavatore e saper respirare e vivere il vero mondo del tartufo.
Successivamente ci sposteremo al Piccolo, dove gusteremo il menù a tema a base di tartufo rigorosamente di stagione pensato per noi dallo Chef e titolare Mario Liotta.
Il menù prevede strapazzata al tartufo, ravioli mascarpone e tartufo, tagliata rucola, grana e tartufo e dolce al cucchiaio (coperto, acqua e vino inclusi).
A farci compagnia in questa giornata il Dottore Forestale Gianluigi Gregori, responsabile del Centro Sperimentale di Tartuficoltura di Sant’Angelo in Vado (PU), studioso, autore di testi e ricercatore in ambito internazionale.
La visita alla tartufaia non ha costi. Si ringrazia l’Associazione Tartufai e Tartuficoltori Sammarinesi per la generosa disponibilità.
Il pranzo al Piccolo per i soci Slow Food e ATTS ha un costo a persona di 39€ (di cui 15€ di tartufo, prezzo fissato per l’occasione in base alla tariffa corrente). Per chi non è ancora socio il prezzo è di 44€, ma è possibile tesserarsi a Slow Food il giorno stesso.
È possibile partecipare solo alla visita o solo al pranzo. In tutti i casi è richiesta la prenotazione entro mercoledì 27 febbraio prossimo a Serena (3317689938) o Raffaella (3403900398) di Slow Food Rimini e San Marino.
